华南农业大学食品学院副教授柳春红与同事最近刊登在《食品科学》杂志上的一篇论文称，受包装中的塑化剂溶出影响，广州部分超市出售的方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。她和学生们针对市面销售的食用油进行抽样检测，也得到了类似方便面的结果。
　　
　　塑化剂从塑料中溶出污染食品
　　
　　柳春红在接受记者采访时称，她多年一直在做富脂类食品的安全风险评估研究。去年10月，柳春红及其同事从广州市各大型超市随机采购及不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉作为样品。实验室检测结果显示，邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的检出率均超过一半。
　　
　　柳春红解释说，这是方便面类食品塑料包装中最常用的两种塑化剂，在塑料加工时添加，可增加塑料的柔韧性。但添加了这两种塑化剂的塑料，一般不能用来包装富脂类食品，塑料包装材料中的邻苯二甲酸酯类容易从塑料中溶出，污染食品。
　　
　　每天两包方便面塑化剂或超标
　　
　　方便类食品受塑化剂污染将带来多大的危害?柳春红在论文中援引英国农渔食品部规定的DBP、DEHP耐受量，即每千克体重每天摄入分别不超过0.01毫克和0.05毫克。如果一个体重60千克的成年人每天食用两包方便面(每包含面饼90克和调味料酱包8克)，DBP、DEHP暴露值就有可能超标。
　　
　　柳春红在论文中建议，政府应规范方便面和方便米粉生产，完善或制定相关标准，制定上述塑化剂在食品中的最大允许含量，加强监测并开展人群暴露值的风险评价。
　　
　　“塑料有各种用途，包括食品包装，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春红表示，事实上她和学生们也针对市面销售的食用油进行了抽样，对其中的塑化剂做了检测，也得到类似方便面的结果。她称，所用的检测仪器是国家级实验室的，因此检测结果可信。